喝茶，一般人喜歡它的香、喜歡它的甜，但有的茶是苦的，第一次喝覺得苦，簡直都忘不了那種澀澀的味道。但喜歡茶帶點(diǎn)苦的人依然數(shù)不勝數(shù)。
如果說到苦，都說它是先苦后甘，以苦味消退后，甘味顯露的現(xiàn)象激勵(lì)人們辛勤工作以求得甜美的成果。
但是苦、澀一直是茶葉很重要的成分與滋味。
茶的各種香、味與特質(zhì)都建構(gòu)在這個(gè)基礎(chǔ)之上，只是有些茶因?yàn)槠贩N、制法的關(guān)系，苦澀有別;正如人一般，總會(huì)有不同的際遇。
卻就是這樣的香、味結(jié)構(gòu)，茶湯讓人喝來不覺得膩;卻就是偶爾苦一陣子的坎坷，會(huì)讓人生活得更有滋味。
同甘共苦，高香水潤
許多喝普洱茶的茶友，在關(guān)注茶中的甜以外，對(duì)于甘與苦也有另一番見解。
曾經(jīng)就有一個(gè)普洱茶友描述，普洱熟茶入口舌頭甜潤，吞咽之后，苦盡甘來，甚是喜歡。
苦，吃點(diǎn)苦，更有滋味
常說，普洱熟茶口感醇厚順滑，似乎很少與“苦”字搭邊。偏好苦澀味道的茶友往往只知道普洱生茶天生擁有苦與澀的感覺，甚少知曉普洱熟茶也有這般口味。
若是熟識(shí)普洱茶的朋友，一提起老曼峨，定明白這苦的由來。
入口即甜，無需等待
老曼峨的苦在人工發(fā)酵后轉(zhuǎn)化出甜滑感，入口先是清甜與鮮爽，先嘗到甜，而后由苦轉(zhuǎn)甘，這不正是人生好滋味嗎?
來源：茶的故事
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